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OChef : L'atelier culinaire à La Possession

05 septembre - FORMATION : LES BASES DE LA CUISINE / 30h

Le 05 septembre de 18:00 à 17:00 h.
OBJECTIF :
• Utiliser le matériel de cuisine : Cuisson, coutellerie, poche, …
• Réaliser les découpes élémentaires de base des légumes (brunoise, julienne, …)
• Maîtriser les cuissons des viandes, des poissons et des crustacés
• Connaître les sauces de base pour les accorder avec viandes et poissons

CONTENU DE LA FORMATION :

La formation est divisée en 5 modules qu’il est possible de prendre séparément tout en sachant que le module 1 est obligatoire pour pouvoir accéder aux autres modules. Chaque module est composé de deux sessions de 3h.

Module 1 Obligatoire - Techniques de base en cuisine - Les 05 et 06 septembre de 18h à 21h

- Utilisation et maniement des couteaux
- Les légumes : découpe de base et cuisson
- Les accompagnements de base

Module 2 - Les entrées - Les 12 et 13 septembre de 18h à 21h

- Les entrées froides
- Les entrées chaudes
- Quelques sauces de base

Module 3 - Les viandes et les sauces - Les 19 et 20 septembre de 18h à 21h

- Les viandes (bœuf, porc, …)
- Les volailles (poulet, canard, …)
- Quelques sauces de bases

Module 4 - Poissons et crustacés - Les 26 et 27 septembre de 18h à 21h

- Les poissons (préparation, cuisson, …)
- Les fruits de mer (préparation, cuisson, …)
- Quelques sauces de bases

Module 5 - Cuisine du monde - Les 03 et 04 Octobre de 18h à 21h

- Cuisine Asiatique (Japon, Thaïlande, …)
- Cuisine orientale (Inde)
- Cuisine Européenne (Italie, Espagne, …)

L'Atelier OCHEF étant déclaré comme organisme de formation, ce cursus peut être pris en charge sur des budgets de formation professionnelle continue (Entreprise, OPCA, Pôle Emploi, ...) ou bien est accessible à titre individuel selon vos projets personnels ou professionnels.

Pour plus d'informations contactez-nous sur l'adresse ochef.contact@gmail.com ou par téléphone au 0692 37 17 13


NB : Nous attirons votre attention sur le fait que l'Atelier OChef se réserve le droit d'annuler un cours si le nombre d'inscrits est insuffisant. Dans ce cas, vous serez intégralement remboursé du montant de votre inscription.
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